Puede suceder que cuando creas un archivo nuevo en word, las opciones de formato de párrafo no sean las que deseas y las modifiques, pero esto no soluciona tu problema.
Cada vez que crees un archivo nuevo, el espaciado será el que viene preestablecido por defecto, por lo que tendrás que volver a cambiarlo una y otra vez.
Para solucionar esto, tienes que modificar la plantilla normal.dotm de word.
Abre el cuadro de diálogo de formato desde la pestaña inicio, en la sección párrafo y pulsa la flechita.
En el cuadro de diálogo abierto aparece las opciones por defecto. En éste caso el espaciado posterior está a 10 punto y el interlineado en Múltiple.
Ahora cambia los valores como por ejemplo que el espaciado tanto anterior como posterior sea el mismo a 0 puntos y el interlineado sea sencillo.
Finalmente, pulsa en el botón Establecer como predeterminado. Se abrirá otro cuadro de diálogo que pregunta si se quiere cambiar sólo en el documento o en la plantilla norma.dotm de word.
Al seleccionar la segunda opción, todos los documentos que crees tendrá estas opciones por defecto y no tendrás que cambiarlas.